Notre client, PME viticole indépendante et réputée s’engage pour la protection de l’environnement et de la biodiversité. L’entreprise en constant développement recrute dans le cadre d’un départ à la retraite son/sa :
RESPONSABLE CUVERIE (H/F)
CDI – proche Bar sur Seine (10)
Rattaché(e) au Directeur de l’entreprise, vous intervenez sur toutes les étapes de la vinification et de l’élaboration des vins (des vendanges jusqu’à la commercialisation). Vous êtes le garant de la préservation de notre héritage et du maintien des normes de qualité de la production. Vos missions consistent à :
- Superviser et participer activement au processus de vinification, de la réception des raisins à la fermentation
- Assurer la gestion de la cuverie et du matériel nécessaire à la vinification
- Evaluer régulièrement la qualité des vins à différents stades de la production
- Participer à l’assemblage des différents vins
- Collaborer avec le vigneron et l’œnologue au développement de nouvelles cuvées
- Optimiser les méthodes de production
- Assurer la traçabilité des vins et tenir des registres précis des opérations effectuées
- Veiller à l’entretien et à la propreté de la cuverie et des équipements
De formation bac +2 dans le domaine de la viticulture ou œnologie, vous justifiez idéalement d’une expérience dans le domaine de la vinification et de l’élaboration de vins champenois. Homme/femme de terrain, vous appréciez le travail de la vigne.
Polyvalence, rigueur et autonomie vous permettront de vous adapter à cette entreprise qui place l’humain et la qualité de ses produits au cœur de sa stratégie.
