Depuis 1808, l’entreprise familiale Champagne DRAPPIER œuvre à l’élaboration de gammes de prestige. Gage de tradition et d’innovation, le domaine réalise 23 millions d’euros de chiffre d’affaires et emploie 38 salariés permanents. Dans le cadre de son développement, l’entreprise recrute son :
ŒNOLOGUE – MAITRE DES CERCLES (H/F)
CDI basé à Urville (proche de Bar sur Aube – 10)
Au sein de cette structure familiale, vous participez chaque année à l’harmonieuse combinaison des crus et des cépages de la vendange pour assurer la pérennité du goût de la Marque. Vous supervisez ainsi toutes les étapes de la vinification. Vous prescrivez les traitements nécessaires, décidez de la conservation et de l’assemblage.
Sous le couvert de la Direction Générale, vous composez des vins de qualité en lien avec les attentes du marché.
Vous gérez la cuverie (200 contenants, 20000 hectos) et managez une équipe de 2 cuvistes permanents (et jusque 10 personnes en période de vendange). Vous proposez, développez et pilotez les projets de modernisation (pressurage, vinification, environnement…).
De formation viticole (ingénieur, DNO ou équivalent), vous justifiez d’expériences en œnologie. La connaissance des vins effervescents est un atout. Passionné par les vins, vous êtes sensibilisé à l’assemblage de vieux cépages et aux vinifications spécifiques (sans souffre…).
La gamme exhaustive, les équipements de qualité et l’image de la Maison permettent de réelles perspectives d’évolution au sein de cette entreprise qui place l’humain au cœur de sa stratégie.
